Hoofdgerechten

Brasserie Kroost

CULINAIR GENIETEN

Karaktervolle gerechten met zorgvuldig geselecteerde producten uit zee, veld en weide. Klassieke brasseriebereidingen met een verfijnde, eigentijdse toets.

Verse pasta’s

Paccheri van de chef – 28

Tomatensaus · aubergine · courgette · ham · gegratineerd met kaas.
(Kan ook als vegetarische optie zonder ham.)

Linguine met pesto en kerstomaatjes – 28

Verse pesto · kerstomaatjes · Parmezaan.

Vleesgerechten

Filet pur 250 g Belgisch witblauw – 39

Steak 250 g Belgisch witblauw – 32

Steak tartaar – 32

Rundvlees · appelkappertjes · frisse salade.

Kalfkotelet – 39

Morieljesaus · groene asperges · wortelen.

Eendenborstfilet – 35

Mango · espuma van puree · kruidenmix van de chef.

Tenzij anders vermeld worden onze vleesgerechten geserveerd met verse frietjes en gegrilde sucrinesla.
Keuze uit pepersaus, bearnaisesaus of champignonsaus.
Sauzen en bijgerechten kunnen ook als supplement besteld worden (+3)

Klassieke huisgerechten

Varkenswangen – 28

Geserveerd met verse appelmoes.

Vol-au-vent – 27

Hoevekip · boschampignons · bladerdeegkoekje.

Aubergine (vegetarisch) – 27

Chili sin carne · zure room · bruine rijst.

Visgerechten

Zalmfilet – 34

Bearnaisesaus (Valk signature) · julienne van groenten.

Kabeljauwhaasje – 36

Wittewijnsaus · grijze garnalen · julienne van groenten.

Zeetong meunière – 42

Frisse salade · kruidige citroenvinaigrette.