Voorgerechten

Brasserie Kroost

CULINAIR GENIETEN

Onze keuken laat zich inspireren door het seizoen en het aanbod van mooie producten. Klassieke brasseriegerechten krijgen een eigentijdse en verfijnde interpretatie, met aandacht voor smaak, eenvoud en kwaliteit.

Voorgerechten

Klassieke carpaccio van rund – 21

Filet d’Anvers · Parmezaan · pijnboompitten · rucola · balsamicocrème · granaatappel.

Geroosterde brioche met gerookte zalm – 20

Brioche · labneh · avocado · frisse salade.

Mozzarella burrata – 21

Groene asperges · pesto · pijnboompitten · mizuna.

Zacht gepocheerd hoeve-ei met traag gegaard buikspek – 19

Gegrilde courgette · salade · Sriracha-mayonaise · radijs.

Kroketten

Ambachtelijke klassiekers, bereid met kwaliteitsproducten en geserveerd met een frisse salade.

Artisanale kaaskroketten – 18

Hoevekaas · peterselie · citroen · frisse salade.

Artisanale garnaalkroketten – 22

Grijze garnalen · peterselie · citroen · frisse salade.

Duo kaas- en garnaalkroketten – 20

Hoevekaas · grijze garnalen · peterselie · citroen · frisse salade.

Salades

Frisse en smaakvolle salades met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.

Vitello salade – 26

Kalfsvlees · mousse van tonijn · kingkappertjes · gekonfijte tomaat · croutons · veldslasalade.

Geitenkaassalade – 24

Gekaramelliseerde noten · witloof · rozijnen · appel · frambozen.

Caesar salade – 24

Gebakken hoevekip · ansjovis · ei · Parmezaan · kappertjes · croûtons.